|
|
HORTELÃ PIMENTA Mentha piperita
Existem muitos cruzamentos entre as diferentes Mentas, pelo que é muitas vezes díficil identificar com segurança a Hortelã pimenta, que é a mais cultivada para fins industriais e medicinais. Mas todos os cruzamentos têm igualmente propriedades medicínais e aromáticas, pelo que se podem utilizar. A colheita das mentas deve ser feita preferencialmente no inicio da floração e secas rápidamente à sombra. A Infusão de Hortelã Pimenta (20g de folhas e flores por litro de água) actua escitando a produção de suco gástrico e impedindo a fermentação dos alimentos no intestino pelo que ajuda nos problemas digestivos, gases intestinais, diarreias crónicas, vómitos e acidez. Também indicada para constipações e catarro, reabilitar pessoas idosas, tonificar sistema nervoso e acalmar palpitações cardiacas. O Xarope de Mentha Piperita: 5 bons punhados de hortelã pimenta fresca em flor num litro de água a macerar 1 noite. No dia seguinte filtrar e misturar com 1 kg de açucar, agitar até derreter, colocar o xarope em garrafas ao sol alguns dias, agitando até o açucar se fundir. Conserva-se muito tempo. Faz uma bebida refrescante e digestiva. O Licor de Mentha e Camomila fz-se com 30g de camomila e 30g de Mentha seca, 0,33 l de aguardente e 0, 66 l de água. Fica a macerar 40 dias ao sol. Retira-se e filtra-se durante a manhã. Toma-se 1 copinho com água e açucar para estimular e tratar dores menstruais.
O Óleo de Mentha faz-se com folhas frescas em azeite. Fica a macerar ao sol 8 semanas. Agita-se regularmente. Está indicado para fricções nas articulações doridas, nas nevralgias faciais, dores reumáticas, musculares e crises de gota. Também se aplica nas têmporas para a dor de cabeça. A Infusão de Menta forte (40 a 50g de folhas por litro de água) em inalações são indicadas para a asma, tosse rebelde, bronquite crónica. Em compressas a Infusão de Menta utiliza-se contra a dor de cabeça, dores reumáticas, articulares, musculares, crises de gota, nevralgias faciais devido ao frio e na pele com tendência oleosa. Em pediluvio a Infusão de 100g de folhas de Menta utiliza-se para pé-de-atleta. Em cataplasma para herpes. Junta-se folhas de Mentha ao banho para revigorar e tratar convulsões. Mastigar folhas de menta para o mau hálito.
Queimar folhas de Hortelã-pimenta para afastar as pulgas. A Tintura de Hortelã-pimenta com Hissopo faz-se macerando durante 3 semanas 20g de flores de Hissopo e 20g de Hortelã-pimenta em um litro de aguardente. Filtrar e tomar 10 gotas depois da refeição para a digestão. Na culinária ultiliza-se a Hortelã-pimenta para aromatizar sopas, saladas, geleias, doces e molhos como os que se seguem O Molho de Hortelã-pimenta faz-se com um punhado de folhas de hortelã pimenta fresca picada, 3 colheres de azeite, 1 de vinagre de sidra, 1 colher de café de mel e 1 pitada de sal. Mistura-se tudo bem. Outra receita de Molho de Hortelã-pimenta: faz-se com um pouco de água onde se junta 2 colheres de sopa de açucar. Deixa-se derreter ao lume, tira-se e junta-se folhas de Hortelã picadas e algumas gotas de vinagre ou limão. Estes molhos acompanham muito bem os cereais como bulgur, arroz ou massas. Pode-se também susbtituir o mangericão do pesto por Hortelã-pimenta. Na Horta cultiva-se com facilidade em solos húmidos, propagando-se fácilmente por raíz. Cultivar junto de roseiras para combater os pulgões. Como repulsiva para os pulgões verdes, negros e cinzentos que atacam as plantas, utiliza-se uma Infusão de 100g de hortelã-pimenta fresca para 1 litro de água. Nota: em algumas pessoas a Infusão de Hortelã impede de dormir. Não utilizar em bébés.
|
|
 |