BORRAGEM

Borrago officinalis

 A Borragem quando surge na Primavera com as suas discretas flores azuis, a olharem a terra, trás-nos as suas optimas propriedades depurativas do organismo.

A decocção de Borragem  (40g de planta inteira por litro de água, ferve 5 minutos e infunde 15 minutos, filtrar para eliminar os pêlos) é diurética e depurativa, elimina ureia e ácido úrico, é indicada para infecções das vias urinárias, inflamação dos rins, pedra na vesícula biliar, gota, artrite e edema, actua nos males da pele com dermatoses, eczemas e herpes e rejuvesnece todo o organismo. Ajuda a eliminar através da transpiração, baixa a febre devido a gripes e outras epidemias (rubéola, escarlatina e varíola). Indicada ainda para crises dolorosas de reumatismo.

A Infusão de flores de Borragem faz-se com 60g de flores por litro de água, filtrar. Tem propriedades semelhantes à decocção da planta inteira. Também indicada para dilatação dos alvéolos pulmonares e como expectorante da tosse.

A Decocção forte de Borragem, feita com 100g de planta inteira por litro de água, é utilizada em vaporizações para infecções dos brônquios.

 A Infusão de folhas e sementes de Borragem pode ser utilizada para estimular a secrecção láctea. * Sumo de folhas frescas antes da floração é depurativo.

Uma cataplasma de folhas de Borragem escaldadas ou só esmagadas aplica-se nos abcessos e furunculos e para aliviar as dores de gota.

O Óleo que se extrai das sementes de Borragem é rico em ácidos gordos essenciais o que trata a secura da pele e reduz o envelhecimento, trata eczemas e estrias e como anti-inflamatório melhora a artrite reumatoide.

Na culinária a folha da Borragem é muito utilizada nas dietas sem sal devido à sua riqueza em cálcio e outros sais minerais.

As folhas jovens podem ser utilizadas em sopas, saladas e queijos frescos. As folhas de Borragem podem ser panadas com ovo e farinha e depois fritas.

As folhas de Borragem cozinhadas como espimafres: fervidas em água com sal e depois temperadas com azeite, são indicadas para pessoas delicadas, doentes e convalescentes. 

Receita de Folhas de Borragem Recheadas: Escolhe-se folhas grandes e tenras. Faz-se um recheio com um pouco de cereal como arroz ou millet cozido, pouco de farinha, 1 ovo, sal, ervas aromáticas, refogado de cebola, cogumelos em lâminas e queijo ralado. Coloca-se o recheio nas folhas, enrolam-se e atam-se para as manter enroladas. Cozem-se no vapor durante 15 a 20 minutos.

A Flor de Borragem pode ser utilizada para decorar saladas.

Flor de Borragem cristalizada: bate-se uma clara de ovo com sal até ficar em espuma. Pinta-se as pétalas das flores dos 2 lados com a clara. Colocam-se num tabuleiro cheio de acucar em pó e polvilhar com mais açucar até toda a superfície das flores estar bem coberta. Deixar secar até estarem rijas ao toque. Guardar em recipientes herméticos.

Na Horta é uma planta fácil de cultivar, pois nasce bem de semente e depois auto-semeia-se fácilmente. As suas flores atraiem as abelhas para o jardim e horta.

É bom cultivar Borragem junto dos morangueiros pois estimulam-se mutuamente e dos tomateiros porque previne e trata algumas das doenças destes.